Pettuleipä resepti

Sokeriton, kananmunaton, kasvisruoka. Perimätieto pula-aikoina käytetystä pettuleivästä on katoamassa, mutta Kiilin kotiseutumuseo yrittää säilyttää pettuleivän valmistukseen liittyvät tiedot ja taidot. Pettuleipää valmistetaan keräämällä levyjä männyn kaarnan alta löytyvistä jälsi- ja nilakerroksista.

Kerätyt levyt kuivataan, kuumennetaan ja . Projektissa oppilaat tutkivat pettuleipää. Tutkimuksen kohteena oli pettujauhojen ja pettuleivän valmistuksen tekniikka, pettuleivän terveellisyys . Tämän jälkeen pitikin ryhtyä suunnittelemaan reseptiä.

Laurila tiesi pettuleivän olevan kuin ruisleipää, jossa osa jauhoista on korvattu . Pettuleivän ohje löytyy muistaakseni Götha ja Reima Rannikon kirjasta Kainuun leipä. Jos et saa reseptiä muualta käsiisi niin voin kopsata sen . Tällä reseptillä saat leivottua yhden ison pettuleivän. Lilja Järvinen aloittaa pettuleivän teon kaatamalla puun ja nylkemällä sen.

Kun pettuliinat otetaan varhain keväällä, petusta ei tule pihkaista. Videolla Jaakko Kolmonen seuraa pettuleivän valmistusta puunkaadosta valmiiseen leipään saakka Petäjäniemessä Kainuussa. Pettuleipää eli pettua eli petäjäistä on Suomessa syöty hätäravintona, kun ruoasta on ollut puutetta, erityisesti suurten kuolonvuosien aikana 1690-luvulla, .

loading...

Recent Posts

loading…


Archives